Αργό ψητό brisket, πολέντα με παρμεζάνα, ψητά λαχανικά και λαχανικά φύλλα ……..

Αργό ψητό brisket, πολέντα με παρμεζάνα, ψητά λαχανικά και λαχανικά φύλλα ……..

Το brisket έγινε μοσχαρίσιο ψητό για 5 ώρες, αναψηλάφηθηκε και κομματιαστήκε.
Το υγρό του μοσχαριού στο σύντηξη μειώθηκε με λίγο κορνφλάουρ για να πυκνωθεί, έγινε προσθήκη βούτυρου και η μοσχάρι επαναφέρθηκε στο υγρό.
Η πολέντα είναι πλούσια με νωπά τριμμένα παρμεζάνα και συντριμμένο μαύρο πιπέρι …..
Τα λαχανικά, καρότο, κόκκινη πιπεριά και κρεμμύδια ψηνόνται μέχρι να γίνουν καμένα, τα φύλλα του λαχανικού, μπρόκολο και πράσα, βράζουν σε λαδόκολλα λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν.

Πλούσια σε βάθος γεύσης …….