Ψυγείο ληστεία Δευτέρα βράδυ γεύμα χρησιμοποιώντας αυτά που είχα στο …

Ψυγείο ληστεία Δευτέρα βράδυ γεύμα χρησιμοποιώντας αυτά που είχα στο …

Πέννες με ξηρά αλατισμένο μπέικον, φέτα και σάλτσα ντομάτας με τσίλι

Ξηρό αλατισμένο φρέσκο μπέικον, κομμένο σε λωρίδες
Μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Λάδι ελιάς
Ποτήρι λευκό κρασί
Κουτί με έτοιμες ντομάτες
1 κ.γ. Ιταλικά ξηρά βότανα
1 σκελίδα σκόρδο, που έχει συνθλιβεί
1/2 έως 1 κ.γ. πιπεριά τσίλι
Φέτα, τριμμένη
Φύλλα βασιλικού, σκισμένα
Φρέσκο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
Παρμεζάνα, τριμμένη
Πέννες

Ρίξτε ένα περισσότερο λάδι ελιάς σε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέστε τις λωρίδες μπέικον και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σωτάρετε μέχρι να χρυσοκοκκινίσει.
Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε να βράσει μέχρι να μειωθεί στο μισό.
Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες, τα ξηρά βότανα, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι και αφήστε να βράσει.
Εν τω μεταξύ βράστε ένα κατσαρόλι με νερό μέχρι να βράσει και βράστε τις πέννες όπως αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν αλ ντέντε.
Προσθέστε 2 κουτάλες ζυμαρικών από το νερό των ζυμαρικών στη σάλτσα ντομάτας μαζί με τη φέτα και τα σκισμένα φύλλα βασιλικού, αφήστε να μπειράνουν με μαύρο πιπέρι, δεν απαιτείται αλάτι καθώς το φέτα έχει αρκετό.
Στραγγίστε τις πέννες και επιστρέψτε στο κατσαρόλι προσθέτοντας τη σάλτσα, ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά.
Σερβίρετε με το λεπτοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι στην κορυφή και προαιρετικά τριμμένη παρμεζάνα.
Αφήστε ένα ροδόξυλο ψωμί με ημιτελή ψήσιμο να ξεπαγώσει και ψήστε το στο μηχανάκι για να το έχετε δίπλα.